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                黃原膠和瓜爾膠區別應用
                更新時間:2023-02-18   點擊次數:2108次

                黃原膠粘度1500 瓜爾膠粘度6000  

                瓜爾膠,又名瓜爾豆膠,是豆科植物瓜爾豆的提取物,是一種半乳甘露聚糖,一般用作食品增稠劑。
                • 中文名

                • 瓜爾膠

                • 外文名

                • guar gum

                • 分子量

                • 約22萬道爾頓

                • CAS登錄號

                • 9000-30-0

                • EINECS登錄號

                • 232-536-8

                • 外    觀

                • 可自由流動的灰白色粉末

                • 應    用

                • 食品增稠劑黃原膠( Xanthan gum) ,又名漢生膠,是由野油菜黃單胞桿菌( Xanthomnas campestris) 以碳水化合物為主要原料( 如玉米淀粉) 經發酵工程生產的一種作用廣泛的微生物胞外多糖。它具有的流變性,良好的水溶性、對熱及酸堿的穩定性、與多種鹽類有很好的相容性,作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑,可廣泛應用于食品、石油、醫藥等20多個行業,是目前世界上生產且用途極為廣泛的微生物多糖。


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